Torta di zucchine e peperoni cruschi

E vi propongo una nuova ricetta molto semplice e veloce della gentilissima Donatella: 

                               Torta di zucchine e peperoni cruschi 

Ingredienti: 

10 zucchine novelle

3 peperoni cruschi bio

2 uova bio

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di olio evo

1 cucchiaio di trito di prezzemolo, menta, basilico

Sale e pepe

Procedimento: 

Accendere il forno a 180°.

Tagliare le zucchine a julienne (o tritarle grossolanamente nel mixer) e i peperoni cruschi a pezzetti con le mani.In una ciotola amalgamare tutti gli ingredienti , versare il composto ottenuto in uno stampo a cerniera Ø 20 foderato con carta forno e cuocere per  mezz’ora .

Fonte: http://fiordirosmarino.blogspot.it/