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Ingredienti per 4 persone
600 gr. Filetto di Maiale
100 gr. Gherigli di
noci tritate
120 gr. Lamelle di pecorino
3 Peperoni secchi
Olio extravergine
di oliva q.b.
Preparazione
Affettare un filetto di maiale in ragione di due pezzi a
testa, batterli leggermente. Tritare i gherigli di noci e passarci dentro i
filetti. Cuocere la carne alla griglia o padella o in forno preriscaldato a
160° per 10 minuti. Posizionare al centro del piatto e poggiarvi sopra due
lamelle di Pecorino canestrato di Moliterno ed alcuni pezzi di peperoni secchi
precedentemente fritti in olio extravergine di oliva. Piatto veloce e di sicuro
effetto da proporre sia come antipasto che come secondo.
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