Strascinati con peperoni cruschi e ricotta salata

Si prendono i peperoni cruschi, lì in Lucania, dove ti giravi e dove li vedevi appesi ovunque, stupendi !

Si aprono, si tolgono i semini...

e si mettono a friggere in olio di oliva buono, mi pare pochissimo, 

giusto il tempo di farli diventare croccanti, poi si scolano.

Nel frattempo si fa bollire l'acqua e si buttano gli strascinati... 

si scolano e si rovesciano in padella, la stessa dove si sono fritti i peperoni cruschi.

Si fanno saltare... si impiattano e si spolverano con abbondante ricotta salata!

Fonte:http://aniceecannella.blogspot.it/