Bavette con gorgonzola e peperoni cruschi

Ingredienti:

- 200g di bavette
- 150g di gorgonzola
- 1 bustina di zafferano
- 5 peperoni cruschi
- menta fresca q.b.
- sale q.b.

Preparazione:

Cuocere le bavette in acqua bollente salata con mezza bustina di zafferano. 

A parte, sciogliere a fuoco dolce il gorgonzola con il restante zafferano e poca acqua di cottura della pasta. Scolare le bavette ancora al dente e mantecarle in padella con la fonduta di gorgonzola. Sbriciolare i peperoni cruschi sopra le bavette, decorare con un ciuffo di menta e servire.

Fonte: http://ricetteprovadelcuoco.blogspot.it/2012/09/bavette-con-gorgonzola-e-peperoni.html