Ingredienti: (per due persone)
350 g ceci lessati
2 spicchi di aglio
2 peperoni cruschi
olio extravergine d'oliva
pepe nero
100 g di mafalda corta
2 spicchi di aglio
2 peperoni cruschi
olio extravergine d'oliva
pepe nero
100 g di mafalda corta
Procedimento:
La sera precedente alla preparazione di questo piatto mettete a bagno i ceci in acqua tiepida, un cucchiaio di farina e un cucchiaino di bicarbonato.
La mattina seguente sciaquate bene i ceci e poneteli in una pentola capace, coprite di acqua fredda e portate a cottura lentamente. Prima di spegnere aggiustate di sale.
La mattina seguente sciaquate bene i ceci e poneteli in una pentola capace, coprite di acqua fredda e portate a cottura lentamente. Prima di spegnere aggiustate di sale.
Sbucciate l'aglio e sistemate in una pentola insieme all'olio ed ai peperoni secchi. Fate rosolare leggermente e poi unite i ceci. Fate insaporire per almeno dieci minuti. Poi, unite due o tre bicchieri di acqua calda e portate a bollore. Unite la pasta, portate a cottura, eventualmente aggiungete altra acqua.
Poco prima di spegnere il fuoco aggiungete del pepe nero e servite.
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